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★「うなぎおこわ」★

2006年11月28日

うなぎおこわ
 白焼きした後蒸した鰻は、脂っこくなくやわらか。皮は丁寧に取り除いてあるので、舌ざわりもなめらかです。
 おこわは佐賀産のヒヨクモチを大釜で炊いた後、鰻と同じ特製だれを全体にしみ込ませて蒸らします。やや甘口ながらもキレのあるたれが蒲焼きとおこわの相性をさらに高める決め手に。小口に包んだものを冷凍でお届けしますので、急なお客様へのおもてなしの一品としても重宝します。
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